山东速冻玉米生产成套设备

山东速冻玉米生产成套设备

————诸城市放心食品机械有限公司

齐齐哈尔市 速冻玉米加工设备推荐品牌

去皮整形-辊刷干洗—高压清洗—漂烫（约15-25分钟/次）—预冷—冰水冷却-装筐速冻→包装→冷藏

（一）适采适期甜糯鲜玉米。 采收很重要，不同品种采收期不同，同一品种采收时间不同，其品质大不相同。鲜糯1号适期采收为授粉后22~24天。采摘下来的果穗要及时加工，从采收到加工完毕必须在10小时内完成。应选择粒饱满，颜色为黄色或淡黄色，色泽均匀，无杂色粒，籽粒大小及籽粒排列均匀整齐，秃尖、缺粒、虫蛀现象不严重的玉米。

（二）清洗。首先用毛辊清洗机进行干洗，去除玉米的表面浮尘，再用气泡喷淋清洗机，用清水将玉米冲洗干净并去除杂质。

（三）漂烫。漂烫是嫩玉米加工过程中最关键的工序，在漂烫的温度和时间上必须严格控制。漂烫的作用有以下几点：可以使玉米组织中的酶失活，因为低温冷藏也不会使酶失去活性，仍然进行着缓慢的生理和化学反应，使籽粒的营养成分遭到破坏；漂烫还可以杀死部分微生物和虫卵，确保产品的卫生和食用安全；经漂烫的玉米粒中的空气被排挤出一部分，减少了冻结时冰晶形成时的膨胀压力，增加对膨胀压的，并相应减轻原料的氧化程度，保持产品的色泽和营养。漂烫可以使用沸水或蒸汽，温度为93～100℃，漂烫时间约15-25分钟/次。

（四）冷却。经漂烫的玉米粒应立即冷却，否则残余的热量会严重影响品质，如颜色变暗，干耗增大，速冻时间加长而浪费能源，也为微生物的繁殖提供了条件。所以冷却必须及时，以确保产品的色泽和质量。为了节约用水，可以采用分段冷却的方法。首先使用喷淋的方法，将90℃左右的玉米粒的温度降到25～30℃；然后在0～5℃的冰水中浸泡冷却，使玉米粒中心的温度降到5℃以下。

（五）速冻。速冻是确保产品质量的决定性因素，冻结速度越快产品质量越好，反之冻结时间越长质量越差。一般选择压缩机速冻隧道或者液氮速冻隧道，节能环保，冻结速度快，产量大，省去大部分能源消耗和人工成本。

（六）包装。速冻玉米粒应在-6℃的条件下进行包装。一般用聚乙烯塑料袋包装，根据需要包装成250克/袋或500克/袋。包装后封口，同时在封口上打上生产日期，装箱后立即送往冷藏库冷藏。

（七）冷藏。冷藏库的温度应在-18℃以下，相对湿度95%～98%。冷藏库内的温度波动范围不能超过±2℃，否则温度波动过大会出现重结晶和冰升华，使玉米组织内部的冰晶增大而破坏细胞组织，影响产品质量。码放时垛与垛之间要留有足够的空隙，以利空气流通。

山东速冻玉米生产成套设备产品性能及特点：放心系列食品蒸煮冷却机是吸收国外先进技术，结合国内食品、饮料、制药等行业的现在生产工艺需要研制成功的集蒸煮灭菌、冷却与一体的新型产品。

（1）玉米清洗机：采用滚杠式高压喷淋清洗机，高压喷淋360度无死角对玉米进行喷淋清洗作业，可以快速高效的清洗掉玉米表面的残留胡须、虫子、泥土等等，网带带动玉米向前的同时，玉米自身在滚杠式网带上面也进行滚动，整机设计完整

（2）玉米漂烫机：该漂烫机是对玉米清洗之后进行漂烫定色作业，设备采用全自动进料出料运行，与玉米清洗机自动连接成为流水线，前后搭接完整，漂烫定色时间及温度可自由控制，客户根据自由工艺进行参数设定，该机可以根据客户的实际生产情况设置为蒸汽加热或者电加热

（3）玉米冷却机：经漂烫定*后的玉米需要进行冷却一下方可进行下一步真空包装作业，冷却方式可以选择凉水冷却或者冷风冷却，该机同前面玉米清洗、漂烫自动连接成为流水线设备，操作简单

（4）真空包装机：真空包装机对冷却之后的玉米进行包装作业，高温杀菌专用的包装袋子对玉米进行包装，该机运行平稳，高质量真空泵，使用寿命长

（5）高温杀菌：玉米真空包装之后需要进行高温杀菌作业来进行蒸煮作业及延长玉米的保质期，采用水浴式高温杀菌锅，本产品完全符号GMP，HACCP的认证要求，卫生高率，质量易控制

全自动即食玉米加工设备

 诸城市放心食品机械有限公司经多年研发与生产，是国内外生产净菜加工设备、酱菜加工设备、蔬菜清洗设备、巴氏杀菌设备、肉制品加工设备、休闲食品加工设备、卤制品加工设备、海产品加工设备、风干机、蔬菜加工成套设备的骨干企业。经诸城市放心食品机械有限公司经多年研发与生产，是国内外生产隧道式速冻机、大型果蔬双螺旋烘干机、隧道式烘干机、酱菜加工设备、净菜加工设备、盐渍菜加工设备、蔬菜清洗机、肉制品加工设备、海产品加工设备、卤制品加工设备、蔬菜加工成套设备、中药材加工设备的骨干企业。经过多年的探索追求，公司在食品机械行业取得了突飞猛进的发展。目前已形成集科研开发、生产销售于一体的具有综合实力的企业。

公司主要产品有全自动即食玉米加工设备、巴氏杀菌机、隧道式速冻机、大型果蔬双螺旋烘干机、隧道式烘干机、酱菜加工流水线、净菜加工设备、速冻蔬菜加工设备、盐渍菜加工设备、蔬菜清洗机、肉制品加工设备、海产品加工设备、卤制品加工设备、中药材加工设备、滚筒洗袋机、洗筐机、机械手海带清洗机、毛辊去皮清洗机、翻转风干机、高压喷淋清洗机、洗姜机、食品振动筛、食品输送带、斩拌机、肉丸机、刨肉机、拌馅机、滚揉机、绞肉机、强流除水机、风干机、鱼肉采肉机、食品拌料机、破碎机、粉碎机、全自动烟熏炉、千页豆腐加工设备、肉丸加工设备、甩干脱水机、毛辊清洗机、真空包装机、全自动真空包装机.等100多个品种供广大客户选用

我公司专业生产即食玉米加工设备、即食水果玉米加工设备、即食粘玉米加工设备、东北糯玉米加工设备、速冻玉米加工设备等等多种农产品清洗、蒸煮、漂烫、烘干、速冻设备、速冻豆角加工设备、速冻毛豆加工设备、速冻海产品加工设备、速冻肉产品加工设备等等

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