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乳杆菌儿童不易食用
2019-12-06

      弯曲乳杆菌( Lactobacillus curvatus )属于乳杆菌属,从传统发酵肉制品中分离得到。该菌种已列入净菜加工流水线欧洲食品安全局资格认定( QPS )名单的推荐生物制剂列表中,并列入国际乳品联合会公报( Bulletin of the IDF 455/2012 )的”在发酵食品中有技术必要性的微生物品种目录”中,在丹麦列入“用于食品的微生物列表”, 用于肉制品、乳制品巴氏杀菌机和鱼类制品的加工。含有弯曲乳杆菌的发酵肉制品已在欧美多国销售多年。此次申报的弯曲乳杆菌拟用于发酵肉制品、发酵乳及乳制品,但不包括婴幼儿食:品。
       根据《食品安全法》和《新食品原料安全性审查管理办法》规定,审评机构依照法定程序,组织专家对弯曲乳杆菌的安全性评估材料进行审查并通过。新食品原料生产和使用应当符合公告内容以及风干机食品安全相关法规要求。鉴于弯曲乳杆菌在婴幼儿人群的食用安全性资料不足,从风险预防原则考虑,婴幼儿不宜食用 ,标签及说明书中应当标注不适宜人群。食品安全指标应当符合我国相关标准。